Újabb sorozat a Maltbank Herald whisky blogon!Az edinburghi whisky bárok után itt a skót főváros whisky szaküzleteit bemutató bejegyzések első fejezete.

Egy whisky rajongónak két "mekkája" van.Egy jól felszerelt whisky bár és egy autentikus szaküzlet.Mindkettőben órákig képes az érdeklődő elnézelődni,eliszogatni.Egy bárban ugyan nagyobb a lehetőség arra,hogy rövid idő alatt több különféle maltot próbáljunk ki de egy speciális whisky shop mégis csak nagyobb élmény.Az ember elszöszöl a címkékkel,magában hatvanszor megbeszéli melyikre lenne igazán kíváncsi.Elbizonytalanodik,választ,hogy aztán mégis inkább egy másik palack kerüljön a kosarába.Aztán otthon arra gondol,lehet,hogy azt a harmadikat kellett volna..De semmi vész!Edinburghban a whisky shopok a helyükön maradnak,a polcaik mindig tele lesznek és mindig lesz egy jó üzlet,egy újdonság,egy ritkaság amit az eladóik ajánlani fognak.Azt tudom javasolni minden whiskyt vásárló és whisky szaküzletet látogató rajongónak,higgadjon le:)Ez a legfontosabb tanács:)Sokkal többet észre fogunk venni és jobban fogunk tudni dönteni a vásárláskor ha leszámolunk az emberben ősidók óta rejlő mindent birtokolni akaró -esetünkben elfogadható:)-vággyal.

Az első bejegyezés az edinburghi whisky szaküzletekről melyik bolttal is kezdődhetne,mint Skócia legrégebbi független palackozójának shopjával?Na,tudja valaki kapásból melyik a legrégebbi IB?Hát a Cadenhead!

CADENHEAD'S WHISKY SHOP EDINBURGH

Kezdjük egy kis múltidézéssel.Egy George Duncan nevű úriember 1842-ben megnyitotta Aberdeenben saját bor és párlatszaküzletét és ezzel kezdetét vette egy egyedi és a mai napig is tartó történet,aminek remélhetőleg még sokáig nem lesz vége.Az üzlet működött,eltartotta a tulajdonosait de valószínüleg semmivel sem volt jobb vagy rosszabb mint a korszak egyéb hasonló boltjai.Nagyjából tíz évvel az alapítás után,1853-ban Duncanhez csatlakozott a sógora,bizonyos William Cadenhead.Mr.Cadenhead egy energikus ember volt,a környék és a korszak egyik fűzfapoétájaként szerzett nevet magának.Nyilván ez egyfajta önmegvalósítás lehetett számára de ez mellett élni is kellett valamiből.Eleinte a cég utazóügynöke volt,majd 1858-ban George Duncan halálakor átvette az üzletet.Első dolga az volt,hogy átkeresztelte a céget,nemes egyszerűséggel önmagáról nevezte azt el.Ha már a világirodalom nem emlékezhet William Cadenheadre majd fog a sok szomjas ember,gondolhatta.És milyen jól gondolta..!

A komoly üzletemberré vált ex-költő a társadalom megbecsült tagjaként irányítgatta kis birodalmát.Helyzete stabil volt,a bolt prosperált és fejlődött.1904-ben a szép kort megélt Cadenhead meghalt,helyét unokaöccse,Robert W.Duthie vette át.A csendes,magának való Duthie komolyan vette az idők szavát,idejét munkába ölve kereste-kutatta a lehetőségeket az üzlet további felvirágoztatására.Kreatív embernek is nevezhetnénk,hiszen az akkoriban még újdonságnak számító buszokon helyezte el hirdetéseit,de a cég neve felbukkant különböző rendezvények szponzoraként,ott volt a színházlátogató úri közönség szeme előtt is.Megalkotta a cég szlogenjét is:By test the Best!Hiába,a reklám és a marketing már akkor is fontos volt.Mr.Duthie ideje nagy részét a cégvezetésre fordította,agglegényként is élt.Az 1930-as évek elejére azonban hiábavalónak bizonyultak törekvései,a világválság elérte a Cadenhead Wines and Spirits Merchant üzletét is.Morbid módon,amikor Mr.Duthie épp a pénzügyi tanácsadójához sietett a bankjába,hogy megoldást találjon a cég megmentésére,egy villamos elütötte.A Cadenhead's nem csak a tulajdonosát és üzletvezetőjét vesztette el,hanem az egyetlen embert aki átlátta a cég teljes működését.Duthie két nővérére szállt az üzlet akik semmit sem értettek sem a cégvezetéshez,sem a szeszkereskedelemhez.A két nővér egyetlen dologban volt biztos,hogy a Cadenhead névnek fenn kell maradnia.Szép és nehéz elhatározás volt.Megbízták az üzlet egyik legrégebbi alkalmazottját,bizonyos Ms.Ann Olivert,hogy tartsa életben a kereskedést.A hölgy kissé különc módon értelmezte a napi ügyintézést,nemes egyszerűséggel felesleges piszmogásnak tartva a papirmunkát,csak az eladásokra próbált összpontosítani.Eltudjuk képzelni-anélkül,hogy ledegradálnék bárkit vagy bármilyen munkát-hogy ha egy boltot a teljes felelősséggel rábíznak egy egyszerű pénztárosra az mennyire lesz sikeres.A hölgy képességei és sorozatosan rosszul meghozott üzleti döntései ráébresztették a nővéreket,hogy Ms.Oliverrel a William Cadenhead fenmaradása erősen kérdéses.A kissé a kortól lemaradt asszonyt ezért nyugdíjba küldték majd meghozták a döntést.A céget el kell adni.Az aberdeeni borkereskedés addigra már komoly whisky és borkészlete mellett jelentős demerara rum készlettel is bírt.Az egyetlen probléma az volt,hogy semmiféle leltár vagy lista nem létezett ezekről.A cég raktárai dugig voltak a nemes nedűkkel de nem volt senki aki ismerte volna ezek pontos értékét és mennyiségét.1972-t írtunk ekkor és a Duthie nővérek végül a londoni aukciós ház,a Christie's szakembereire bízták,hogy ebben a helyzetben az egyetlen megoldásként pénzt hozzanak a konyhára.A teljes Cadenhead készletet elárverezték.Két napig tartott az esemény és a mai napig ez az árverés birtokolja a valaha volt legnagyobb bor és párlat aukció titulust egész Nagy-Britanniában.

A Cadenhead's egyéb tulajdonait,magát a céget és az üzletet a campbeltowni Springbank Distillery tulajdonosa,a J&A Mitchell&Co Ltd vásárolta meg,szintén 1972-ben.Ez a cég egyike Skócia legrégebbi családi vállalkozásának amelyik whisky lepárlót tulajdonol és amelyiket a mai napig az alapítók leszármazottai irányítanak.A Cadenhead's a legjobb kezekbe került.Egy olyan családi cég vette meg,akik nem csak,hogy fejlesztették és mára a whisky világ egyik legpatinásabb brandjévé tették,hanem saját világnézetüknek megfelelően meg is őrízték a tradicióit.

Jelenleg a Cadenhead's független palackozóként és európai fiókokkal rendelkező whisky szaküzletként működik.Specialitásuk a single cask whisky palackozások és a rumok.Az eredeti aberdeeni boltból mára ugyan már csak egy szép,üveg cégtábla maradt de a Cadenhead's boltot üzemeltet Odenseben,Koppenhágában,Krakkóban,Amsterdamban,Milánóban,Kölnben,Berlinben,a svájci Badenben és persze Londonban.A cég főhadiszállása Campbeltownban van,a Springbank lepárló miatt,hiszen a Cadenhead palackozásokat és a raktározást is a Springbank komplexumában végzik.A whisky shop lánc legidősebb üzlete Edinburghban,a Canongate közepén található.Menjünk be..

A boltocska pontosan olyan,amilyennek egy ilyen beveztő után elképzelheti a kedves olvasó.Öregecske,fakó festés a falon,régi újságcikkek a dekorációk,poros,szagos.Kiszáradt hordók,kézzel vezetett whiskylista palatáblán,pár eszköz a lepárlókból,kádárüzemekből.És whisky mindenütt.Rögtön a belépéskor szembetűnik az eredeti,több mint 160 éves üveg cégtábla a kezdeti,aberdeeni időkből.

Az üzlet kicsi de kényelmesen átlátható.Jobbra a falon a Cadenhead's független palackozó vezető kollekciója,az "Authentic Collection" épp kapható listája.Az eligazodást színkódok segítik.Nem csak az öt régiót különböztetik meg más-más színekkel,hanem a Highland is fel van osztva égtájak szerint.Minden palackozás single cask hordóerősségű,természetesen nem hűtve szűrt és színezékmentes.

Ez alatt a tábla alatt van egy asztal két hordóból kialakitott ülőalkalmatossággal.Itt beszélgettem a bolt üzletvezetőjével Mr.Mark Davidsonnal.Mark egy kedves úriember aki matematika tanárbóllett whiskykereskedő.A Cadenhead's mellett időről-időre Jolly Toper tastings néven kóstolókat is tart a környékbeli bárokban.Sokat mesélt a Cadenhead's történetéről és a Springbankről.Érdekes volt amiket az anyacégről megosztott velem.Maga az üzleti felállás úgy néz ki,hogy egy esernyőszervezetként létezik a campbeltowni családi cég,a J&A Mitchell&Co.Ők tulajdonolják a Springbank Distilleryt,ahol a névadó malt,annak tőzeges véltozata a Longrow és tőzegmentes variációja a Hazelburn készül.Övék a Glengyle lepárló ahol a Kilkerran nevű single malt készül és Cadenhead's független palackozó és whisky szaküzletlánc.Mindegyik önálló lábakon áll,ha esetleg valami balul ütne ki,az egyik ne rántsa magával a másikakat.A cégvezetés kissé régimódi,ódivatú,kevésbé rugalmas de abban egyetértettünk Markkal,hogy talán ez a Springbank igazi sikere.Előnyükre válik az,hogy nagyon távoli vidéken fekszik a lepárló és az anyacég központja,hogy a tulajdonos igazgató az alapító család egyenesági leszármazottja,hogy ennek megfelelő identitással és konzervativ irányításaal vezeti a céget.A Springbank és a társcégek megőriztek valamit a múltból,ideértve nem csak a stílust hanem az autentikus whiskykészítés legszebb hagyományait is.Mint Campbeltown egyik legnagyobb munkáltatója,a Mitchell családi cég ennek megfelelő tartással teszi a dolgát.Felelősség,hagyománytisztelet,alázat és büszkeség.Így foglalnám össze.A beszélgetés alatt Mark megkóstoltatott velem két blendet a család termékeiből és megízlelhettem egy 7 éves Kilkerran hordóerősségű maltot is.

A Sprinbank,Longrow,Hazelburn,Kilkerran campbeltowni kvartett természetesen kiemelt figyelmet kap az üzletben.

Alulról a második polcon balról a Kilkerran Work In Progress néven eddig megjelent három kiadása,bal szélén a legutóbbi pár napja jött ki.A Kilkerran a Glengyle lepárló terméke,ez volt az évezred első új lepárlója ami termelésbe állt.Igazából nem új,hiszen egy régi campbeltowni distilleryről van szó,amit a Mitchell család hozott vissza az életbe.Először a 2004-es első lepárlásból származó limitált mennyiségben jelent meg a Kilkerran 2007-ben.Utána minden évben egy-egy évvel idősebb kiadásban,már a Work In Progress név alatt futnak a maltok.A jelenlegi a WIP 3. már hét éves.Azért ezen a néven vannak a piacon mert a tulajdonosok azt tervezik,hogy nagyjából 2014-re szeretnék kihozni azt a Kilkerrant,amit elképzelnek.Az üzletben lehetőség van arra,hogy a legelső lepárláskor hat különböző hordóba töltött Kilkerranból bárki rendelhessen.Ezek a whisky majd igazán gyűjeménybe való italok lesznek.A hat hordófajat:oloroso,fino sherry,rum(Demerara),madeira(ex Henriques&Henriques),portói(ex Cockburns),bourbon(ex Jim Beam).Mindegyikből 700 palack kerül a piacra 46%-al.A rendelési formulanyomtatvány gyönyörű szép fejléces papir,újabb bizonyítéka a kissé időcsapdába került cégnek.De ez annyira békebeli és minőségi,hogy az ember egyszerűen csak imádja!Szintén lehetőség van a shopban csatlakozni a Springbank Society nevű klubhoz vagy részt venni a bolt hátsó részében berendezett kóstolószobában egy minőségi tesztelésen.

Ahogy a bal sarokba belógó szöveg hirdeti,ezek bizony a maláta ivók álmai a Springbanktől.A Vintage 2001 és a 12 éves cask strength Springbank mellett egy Claret Wood érlelés és az idén megjelent Hazelburn Sauternes Wood.És igen,jól látjátok,a jobb szélen egy 50 000 fontos palack!!

A teljes Springbank sor,a 10 éves,a 10 éves cask strength,a CV,a 15 éves mindegyik a régi és az új címkés fajtában is és a klasszikus 18 éves.A sor 12 évese egy polccal feljebb,lásd a fenti fotón.

Ugyanez a Longrowtól,bal szélen a pár napja megjelent és iszonyú jó 18 éves.Sorban a 10 éves,14 éves,10 éves hordóerősségű,egy vintage és a CV.

Tovább haladva a falra aplikált ékességek közt,jön egy tabló azoknak a lepárlóknak az üstjeiről készült fotókkal ahonnan a független lepárló a whiskyjeit beszerzi.

 

A sarokban jól megfér egymás mellett a múlt és a jelen.A régi,üres és nagyon poros Cadenhead's relikviák,szúette faládák mellett egy Octomore és egy X4:)

Ehhez a képhez azt hiszem nem kell kommentár:)

Csak a mihez tartás végett:)

 

A Cadenhead független palackozónak jelenleg futó sorozatai az Authentic Collection(hordóerősségű single cask válogatás),az Original Collection(46% single cask válogatás),a Chairman's Stock(exkluzív válogatás a cég első emberének saját készletéből),Classic (50% ),Closed Distilleries(már bezárt lepárlókból való maltok sorozata),Duthie's(46%-os válogatás).Ezen kívül rumok és whiskyk a világ minden tájáról.

A Cadenhead's Whisky Shop&Tasting Room egy igazi,hagyományos,régimódi szaküzlet.Kiváló irányítás,nagy tudással rendelkező személyzet és barátságos fogadtatás.

Mint már fentebb írtam:felelősség,szakértelem,hagyománytisztelet,alázat,elhivatottság és büszkeség.Ahogy azt a Család megköveteli..