A sutherlandi vadmacska- Clynelish kóstolás

A napokban olvastam egy szimpatikus hírt a mulhousei (Elzász) állatkert "macskáiról" és a képeket nézegetve kedvem támadt egy kis brainstorminghoz.Nevezhetjük akár taste-stormingnak is.Lényeg,hogy az inspiráció megvolt,válasszunk maltot,mi lehetne más mint a skót whisky világ vadmacskája,a Clynelish.Hogy mi köze a macskának Sutherlandhez,arról ITT lehet olvasni és rögtön érthetővé válik miért lett a lepárló szimbóluma ez az állat.

A négy kiválasztott single malt közül három IB a negyedik pedig egy vintage OB.Az első variációban benne lett volna még a jelenlegi hivatalos OB palackozás,a 14 éves változat és még egy IB a Gordon and MacPhail Connoisseur's Choice sorozatának egy darabja.Ezek végülis kimaradtak igy a négy itéletre váró adag képviselője a Berry Brothers,a The Nectar új megjelenésűje,az SMWS kódoltja és a lepárló hivatalos vintage sorozatának,a Rare Malts Selection-nek egy-egy whiskyje lett.

Clynelish Berry's Own Selection 1993-2oo7,cask 754o,46%

Illatában gyümölcs nyit,főleg sárga gyümölcsök.Friss,halvány citrus és a jellegzetes csípősség,füszeresség.Víz teszt után még ezek a nem túl harsányan jelenlevő gyümölcsök is elegendőek fedni az erősebb illatokat.Kellemes,tiszta aromák.Ízében azonnal beköszön a stilusjegy.Sós hullám,magával sodort füst.Bevillannak a gyümölcsök de nagyon hamar helyet adnak a gyömbéres,csípős,mustáros jegyeknek.Letisztult ital.Lecsengése meglepően elegáns.Gyenge füsttel bélelt torkot alkot a kóstolónak.Semmi túlzás,kilengés.Csendes de határozott.Vízzel kemény vanilia íz,ismét gyömbér,füst és édes savanyú mustár.A legeslegvégén volt még egy roppant gyors fémes,metálos,medicinális flash is.Szép és egyszerű malt.

Clynelish The Nectar of the Daily Dram 1995-2o1o,46%

Erre a palackra azért voltam nagyon kiváncsi mert korábbról ismerem a palackozó Daily Dram sorozatából a Clynelisht,ezt a lassan legendássá váló Synch Elli néven ismert whiskyt.Igaz,az kicsit korosabb változat és most azért nem került be a sorba mert jelenleg magasabb az ára a bekalkuláltnál.De ha minden jól megy,talán hamarosan újra..:).Ez a palack új cimkét kapott igy az apropó most a 1995-ös lepárlásnak kedvezett.Az első illatélmény villámcsapás erejével dekódolódott és egy kis vidéki gyógyszertár képét vetitette elmémbe.Biztos vagyok benne,hogy mindenki ismeri,valami furcs medicinális,tablettás,jódos,poros szagkeverék(sic) a patikákból.Ez a kóstolásnál még feltünt mint iz és elfogadhatónak találtam még akkor is ha nagy valószinüséggel ez a memória érdekes müködése volt talán.Udvarias módon ez az íz a sor végére állt magától is.Nem is tudott volna mást tenni hiszen maga az általános élmény egy nagyon kedves de sajnos gyors vaniliás,vajas,enyhén füstös,csípős futam.A víz mégjobban kiemeli a vaniliás édességet,szeliditi kicsit a markánsabb jegyeket.Lecsengése kicsit vékony viszont a szaglálással megkezdett illat és íz kaland végig követhetően ugyanazokat az élményeket hozza.Hol az orrban,hol a szájban,a nyelven,a garaton,a torokban.Kicsit összetettebb whiskyt vártam de ezzel a fősodrással(édes,füstös,talán néhol diós) egy jó maltot kaptam.A négy közül mégis ez a malt maradt el picit a dicsőségtől.A sorozat korosabb,korábbi darabja a régi cimkével nagyságrendekkel jobb.

Clynelish SMWS 26.3 1982-1995,64.5%

Na itt a sorban az első hordóerősségü.Ez a malt már ránézésre más mint a sorban lévő társai.A palackozás az SMWS dizájnjával,titokzatosságával,az egész profi módon felépitett businessével egyfajta puritán exkluzivitást és magas minőségi elvárást sugall.Egy jó ideje már nem fektetek túl nagy energiát a whisky szinvilágának mint alapvető információnak értelmezésére.És nem a karamell miatt.Természetesen fontos de mivel becsapós dolog alapozni a whisky szinére csak egy tudomásulvételnyi időre köti le a figyelmem.Ennél a maltnál azonban más a helyzet.Karamellről szó sem lehet,ez egy igazán válogatott single cask palackozás.Egyértelmű sherry hordós érlelés.Elképesztően gyönyörű bronzos csillogás.Ennek a maltnak a szinébe beleszerettem.Lenyűgöző.Illatában is szép sherrys karakterek,wax,bútor politúr,mazsolás édesség.Békebeli pillanatok..Füstnek nyoma sincs.Inkább tölgy.Nemes,elegáns,ódon.Valami furcsa vidék-illat kalandozik a háttérben.Friss farm.Aztán bejössz az udvarról a szalonba.Szép orrolást ad a malt.Ízlelés után azonnal jön a sherrys világ alá tartozó karakterek tucatja,édes,delikát és tökéletes harmonia.Általában a sherrys ízvilág átszokta venni az uralmat ilyenkor és én személy szerint ezt ritka kivételtől eltekintve nem szeretem.Itt viszont nincs tolakodás,remekül elhelyezett ízek.Vállára veszi az ismert viaszos,füstös karaktereket.Vékony kakaós diszités.Ez nem a klasszikus Clynelish.De nagyon jó.Lecsengése roppant száraz,füszeres,hosszú,felejthetetlen.Az alkoholerősség egyetlen pillanatig nem tünt fel mint a kiegyensúlyozottságot veszályeztető elem,remek keretbe foglalta ezeket a nemes ízeket.Erre a maltra nem akartam vizet cseppenteni se,igy nem tudom mi változhat,gondolom a szokásos metódus és talán a dohosság,füstösség kissé kesernyésebb lenne.Nemcsak,hogy megfelelt az önmagának támasztott és a kóstoló által várt elvárásnak hanem túltett azon.Nagyon tetszik.

Clynelish Rare Malt Selection 1972-1997,61.3%

A sor legnemessebbikének vártam a kóstolás elött,hivatalos palackozásként és a koránál fogva is.Ráadásként az egyik legritkább,a legdrágábbak egyike de mindenképp a legjobbak közé tartozó sorozat fontos palackozása.Az SMWS maltja után a nemessége inkább egy igazán jó housestyle cask strength whiskyvé vált és ez nem leminősités.Sőt.Egy 24 éves OB Clynelisht élvezni már felkészültséget igényel.Mentálisan és kóstolási tapasztalatban mindenképp.Ez egy tiszteletreméltó malt amihez a legjobb tudásoddal kell nyúlni és cserébe megkapod a Clynelish csodálatos zamat egyvelegét.Mind illatában mind ízében ez már valóban a klasszikus sutherlandi.Itt van minden stilusjegy.Vaxos,viaszos,a védjeggyé váló mustárosság,édes szárazság,az igazi clynelishi  kavalkád.Anélkül,hogy túlértékelném ezt a whiskyt,sokat beszélni sem lehet róla.Megkóstolandó.Nagy malt.A legjobban a teltsége és a szüretlenség biztosította vizuális élmények tetszettek.Az italban úszkáló hordószöszmöszök(na ez milyen?:) természetessége és a malt alkoholerőssége brilliáns pillanattá emeli a szeszkóstolást.Lecsengése hosszú,egyenletes,igazi coastal malt.

A Clynelish eddig is a kedvenceim egyike volt és ha még nőhetett a szememben akkor ez ma megtörtént.Azt mondom, bármilyen sorban egy Clynelish az est kiemelkedő élménye lehet.Beleértve az IB palackozások kilencven százalékát is.És ez nagy szó.Egy nagyon kellemes napot köszönhetek ennek a whiskynek.Benne van minden.Markáns naturalitás,kedves édes érzékiség és váratlan,meglepő,vad karmolások.Négy Clynelish után azt hiszem megvan a bátorságom megsimogatni az elzászi állatkert amúri párducait,egy sutherlandi vadmacskát vagy bármilyen Cicát..:)